韭菜鸡蛋馅饼
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真是很喜欢春天的菜场，鲜嫩的竹笋、奇特的香椿、绿油油的水芹，每样食材后面都会诞生一道独属于春天的美味。这道韭菜鸡蛋饼虽然一年四季都可以做，但我却总觉得只有肥嫩的春韭才有独特的鲜嫩味觉。趁着春韭上市，大家也赶紧做起来吧。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟。 -
2. 炒锅内放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎好后用锅铲捣碎。 -
3. 虾干提前用清水浸泡十分钟。 -
4. 韭菜切碎，先用香油拌匀。 -
5. 加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋，与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉，这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精，以免韭菜出水。 -
6. 将醒好的面团搓长。 -
7. 分割成六个剂子。 -
8. 取一个按扁。 -
9. 加入足量的韭菜馅，一定要尽可能地加，做出来的馅饼才饱满、漂亮。
小贴士
1、烙饼的时候加半碗水会使饼皮更软。
2、还可以根据自己的喜好加入泡软切碎的粉丝和木耳，也很好吃。
2、还可以根据自己的喜好加入泡软切碎的粉丝和木耳，也很好吃。
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