红烧肉
热度:83
收藏
|
第一次做红烧肉还算成功吧，参照豆友的菜谱，味道不错全部消灭掉了。肥而不腻，解馋又美味。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
步骤
-
1. 五花肉切成小方块 -
2. 炒锅上火，放入肉，煸炒 -
3. 炒出多余的油 -
4. 这是煸炒好的五花肉，盛出备用 -
5. 另起锅，放入白糖炒糖色 -
6. 放入煸好的五花肉 -
7. 放入葱姜大料 -
8. 放入水，水要没过食材，盖上锅盖，炖40分钟 -
9. 带肉软烂，汤汁浓稠后关火
小贴士
煸五花肉是要小火煸炒，一定要煸出多余的油，这是红烧肉肥而不腻的关键
