红烧鱼
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家里很少吃鱼，主要是因为我小时候鱼吃的太多了，小的时候有好多年不吃鱼，现在虽然吃，但一年也吃不了几次，这次这个做法有些改变，里面加了豆瓣酱，这个味道很好的
步骤
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1. 准备好鲜活鲫鱼收拾干净，倾斜刀口在鱼背部划出几个口子 -
2. 瘦肉洗干净切成片 -
3. 锅烧热，倒入油 -
4. 准备好豆瓣酱加入适量的酱油 -
5. 调好的豆瓣酱，姜，白糖，盐，大料，桂皮，五香粉 -
6. 将鲜鱼身上的水分擦干，放入锅中，中小火煎至两面微黄。煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制 -
7. 煎好的鱼，取出放入盘中 -
8. 锅中重新加入油，油烧热，放入瘦肉，翻炒 -
9. 瘦肉变色后加入姜，盐，大料，桂皮，五香粉 -
10. 调料调炒出香味放入煎好的鱼 -
11. 豆瓣酱用酱油调好，加入白糖，拌匀，浇在鱼的身上 -
12. 加入温水，炖一小会 -
13. 加入少许白酒 ，盖上盖子，炖至汤收干就可以 -
14. 成品
小贴士
1，在煎鱼时一定要小火哦，避免鱼皮破掉
2，白酒可以换成醋或者料酒
3，瘦肉可以不加，我老公喜欢里面的瘦肉就加了一点
2，白酒可以换成醋或者料酒
3，瘦肉可以不加，我老公喜欢里面的瘦肉就加了一点
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