红烧鸡翅
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鸡翅无论怎样做都是我家宝贝的最爱。每隔一阵子都会出现在咱家的餐桌。最家常的做法应该就是红烧，也算是一道经典的家常菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 鸡翅洗净剁小块，香菇，青椒洗净切块，葱姜切好。 -
3. 鸡翅入开始中焯烫一下过凉备用。 -
4. 炒锅倒油烧热，倒入红白糖。 -
5. 糖要炒至呈褐色。 -
6. 倒入鸡翅翻炒。 -
7. 快速翻炒使鸡翅均匀的裹上糖色。 -
8. 倒入所有的调味料。 -
9. 继续翻炒出香味。 -
10. 加入适量的清水。 -
11. 加入老抽。 -
12. 加入生抽。 -
13. 加入料酒。 -
14. 盖上盖子大火烧至5-8分钟. -
15. 再把香菇放入转中火继续烧煮。 -
16. 汤汁快干时加入青椒块，盐翻炒均匀。 -
17. 淋入香油。 -
18. 大火收至汤汁浓稠关火。
小贴士
鸡翅不用烧制很长时间，很容易熟，大火烧至收汁即好。
炒糖色，要用中小火，火太大以免糖色发焦，炒糖色加入少许红糖，烧出来的菜色泽更漂亮。
炒糖色，要用中小火，火太大以免糖色发焦，炒糖色加入少许红糖，烧出来的菜色泽更漂亮。
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