麻辣香锅
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这才是麻辣香锅,麻辣鲜香,香辣诱人
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发，排骨、鸡腿、鸡爪用清水加入适量料酒提前泡两个小时、包菜洗净撕成小块 -
2. 生姜和大蒜瓣稍微拍碎 -
3. 鸡爪洗净去掉指甲 -
4. 鸡腿洗净用刀切几条口子 -
5. 排骨洗净斩成小块 -
6. 木耳洗净去掉根部，撕成小块 -
7. 土豆去皮洗净切成片，用清水泡着备用 -
8. 锅里加入适量花生油烧到五成热 -
9. 加入适量红油豆瓣炒出香味，红油豆瓣稍微多一点 -
10. 加入生姜、大蒜瓣、泡椒、花椒，炒出香味 -
11. 加入排骨、鸡腿、鸡爪、翻炒，加入少许生抽，慢慢煸炒，多炒一会，基本炒熟 -
12. 加入适量开水 -
13. 开中小火，盖住盖子，焖煮半小时 -
14. 加入土豆片、包菜、木耳，混合均匀 -
15. 待土豆熟了出锅
小贴士
一：肉食材料没焯水，直接用料酒去腥的，如果喜欢焯水的可以先将其焯水；
二：红油豆瓣的多少根据食材的多少来定，咸淡以不加盐咸淡合适为准；
三：没有泡椒的可以直接用干辣椒代替；
四：煸炒排骨时要多炒一会，这样保证麻辣入味更好，基本炒熟；
五：已经基本熟了的食材最好加开水，不要添加凉水煮。
六：包菜可以最后放，这样比较新鲜，我个人觉得土豆煮的时间短，所以就一起放了。
二：红油豆瓣的多少根据食材的多少来定，咸淡以不加盐咸淡合适为准；
三：没有泡椒的可以直接用干辣椒代替；
四：煸炒排骨时要多炒一会，这样保证麻辣入味更好，基本炒熟；
五：已经基本熟了的食材最好加开水，不要添加凉水煮。
六：包菜可以最后放，这样比较新鲜，我个人觉得土豆煮的时间短，所以就一起放了。
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