大盘鸡
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麻辣鲜香，肉嫩，土豆面糯，再拉入几条烩面到汤里，过瘾
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 洋葱切块，胡萝卜，土豆切滚刀块。 -
2. 花椒麻椒，姜蒜葱，八角香叶。 -
3. 鸡块凉水入锅，绰两滚儿捞出温水洗一下控水备用 -
4. 锅内适量油烧热，冰糖放入炒出糖色。 -
5. 鸡块放入翻炒，均匀布满糖色儿，大料放入炒香。 -
6. 适量老抽，生抽翻炒均匀。 -
7. 一大勺郫县豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀。 -
8. 一罐啤酒全部倒入，盖上盖炖18分钟。 -
9. 放入胡萝卜土豆炖10分钟。 -
10. 洋葱小米椒放入，炖五分钟。 -
11. 炖好的大盘鸡。 -
12. 装盘，撒上香葱碎点缀。 -
13. 成品。 -
14. 成品。
小贴士
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