清蒸平鱼
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清蒸平鱼。平鱼，我们老家叫镜儿鱼，大概是因为他的表皮滑溜溜的，像镜子吧，个人喜欢他是因为没有小刺儿，特别适合喂给孩子吃，今天的清蒸平鱼儿，就是专门为宝贝女儿做的。
话说，现在的鱼儿还真的是贵呀，两条小鱼儿就15块了，先蒸一条，正好够女儿一顿儿吃的
话说，现在的鱼儿还真的是贵呀，两条小鱼儿就15块了，先蒸一条，正好够女儿一顿儿吃的
时间: 10分钟内
步骤
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1. 平鱼一条，剖肚，去内脏，去腮，清洗干净 -
2. 生姜切片 -
3. 清洗好的平鱼，背部分别开两斜刀，帮助入味 -
4. 生姜放在鱼上面 -
5. 加入适量的蒸鱼豉油 -
6. 加料酒，盐，油适量 -
7. 锅里加水，烧开锅 -
8. 将鱼儿入锅 -
9. 大火蒸5分钟，转小火5分钟即可，大人吃，可以放些葱花
小贴士
清蒸鱼，最好是热水入锅，也就是说，先烧开水，再蒸鱼，这样，鱼的鲜味会保持的更好
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