杏鲍菇炒塌菜
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想在天还没有完全黑的时候把菜炒出来，紧赶慢赶，炒完菜的时候天还是有些暗了，本来清清爽爽的小炒拍的黑乎乎的。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 食材。 -
2. 塌菜洗净掰开、杏鲍菇用手撕成丝，切些葱末备用。 -
3. 猪肉切丝，加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、料酒 -
4. 抓匀备用。 -
5. 杏鲍菇过沸水中焯熟盛出。 -
6. 热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑熟捞出 -
7. 锅中留少许底油，放入葱末爆香。 -
8. 爆香葱末，放入塌菜翻炒均匀。 -
9. 放入焯过水的杏鲍菇。 -
10. 加入食盐。 -
11. 加入味精。 -
12. 烹入料酒。 -
13. 快速翻炒均匀关火盛出即可。
小贴士
这道菜需要大火快炒，杏鲍菇提前焯熟。
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这道菜的其他做法
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杏鲍菇炒塌菜
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