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豆沙果仁馅月饼

豆沙果仁馅月饼

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炎炎夏日里我自己动手做月饼以此来表达对家人的一份浓浓的爱意，一份深深的谢意，正是因为有了你们的陪伴和关爱，我的生活才如此灿烂多彩。

时间: 1-2小时

食材

低筋面粉

200g

转化糖浆

150g

奶粉

15g

食用碱

1克

盐

1克

花生油

50g

豆沙

250克

花生

100g

葡萄干

50g

步骤

1. 在150克转化糖浆中加入3克碱水(食用碱:水=1:3)，搅拌均匀。
2. 再加入玉米油搅拌均匀。
3. 再加入盐搅拌均匀。
4. 筛入面粉和奶粉。
5. 和成面团。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
7. 熟花生仁熟芝麻用料理机打粉。
8. 加入豆沙馅和葡萄干。
9. 和成月饼馅料。
10. 分成40克一个的小球。
11. 将饼皮分成30克一个的小球。
12. 将饼皮稍压扁一些，放入馅料。
13. 轻推饼皮，用虎口处将馅包入饼皮中。
14. 放入模具中。
15. 压住，将月饼从模具中推出，依次摆入烤盘。
16. 烤箱预热180度，将月饼放入5分钟后拿出晾凉。
17. 刷蛋液后放入150度烤箱，烤10分钟。
18. 烤好了哟!
19. 印花很清晰，上色也很均匀。
20. 心急，没等回油先掰开一个看看，还不错吧!
21. 圆圆的小月饼装满了我对家人的爱。

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