又到了吃香椿的季节，香气诱人的香椿富含钾、钙、镁及B族维生素，是天然的绿色食品。
开春的香椿芽特别好吃，嫩嫩的味道很浓，香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成zhiaiwu。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。
朋友小区里好多香椿树，周日去串门给了一些，拌了个香椿豆腐很清爽