老北京螺丝转儿
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老北京螺丝转儿--也就是即将失传的螺丝转儿了。看着酥酥的样子，中间夹着麻汁酱的香味。
步骤
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1. 花椒放入锅中，用小火慢炒5分钟。 -
2. 倒出来晾凉。 -
3. 擀成碎末，花椒面就做好了。 -
4. 麻汁酱放入碗中。 -
5. 放入茴香面、花椒面。 -
6. 放入食盐。 -
7. 调匀备用。 -
8. 面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。 -
9. 下成均匀的剂子，按扁。 -
10. 擀成山形片状。 -
11. 抹上酱料。 -
12. 从小头开始卷起。 -
13. 边抻边卷。 -
14. 卷好按扁。 -
15. 从中间顺着切开。 -
16. 将两片层次多的朝一方向摞起来。 -
17. 从上边慢慢按下。 -
18. 一头放到大拇指上。 -
19. 拿着另一头绕着大拇指卷起。 -
20. 卷好后饧5分钟。 -
21. 用手按扁。 -
22. 放入预热好的烤箱中。 -
23. 200度烤制20分钟。 -
24. 取出晾凉。 -
25. 摆盘即可。
小贴士
1、面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。
2、烤箱预热5分钟，200度烤制20分钟。
2、烤箱预热5分钟，200度烤制20分钟。
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