东北韭菜盒子
热度:60
收藏
|
今天公公买了一捆韭菜,儿子说,妈妈烙姨姥那种盒子吧,额滴神呀,这小祖宗成天难为我,我哪会呀,等他上幼儿园赶紧给我老姨打电话求教,话说,我老姨那韭子盒子烙的,那是一绝呀,皮薄馅大,还特别软,那叫一个香,咳咳,扯远了,虽说打电话求教了,可是这语言描述还是有限,特别是我这拙劣的手艺,好吧,我只能烙成这样了,其实面应该再软点,馅呢应该再大点,还好家里人挺给面子的,说很好吃,全部消灭掉了,呵呵
步骤
-
1. 称好面粉 -
2. 烫十分之一的面粉 -
3. 其余的水少量多次的加,加到盆里没有干粉,不用和到一起,盖上保鲜膜醒四十分 -
4. 鸡蛋打散 -
5. 坐锅下油,多放点油 -
6. 下蛋液迅速划散 -
7. 盛出鸡蛋下底油 -
8. 把虾皮炒一下 -
9. 关火后倒入鸡蛋,两个拌匀,晾凉 -
10. 韭菜切碎 -
11. 要包之前再拌馅,韭菜里加点玉米油,然后倒入鸡蛋虾皮 -
12. 加少量十三香 -
13. 加少量盐 -
14. 拌匀 -
15. 面团多用点干面揉一下,分割成三份 -
16. 取一份搓长条 -
17. 揪成小剂子 -
18. 按扁擀成皮 -
19. 包上馅 -
20. 包成饺子样,然后按扁 -
21. 不粘锅热油 -
22. 锅热后下盒子坯,加盖烙 -
23. 烙至两分金黄即可 -
24. 烙好的盒子一定要散开放,不要叠在一起,要不就不好吃了 -
25. 这是给我儿子烙的小个头的
小贴士
加盐的时候适量,因为虾皮很咸了
相关菜谱
-
金枪鱼饺子【内含和面法】
热度:348 -
韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子
热度:322 -
冬日东北风味之韭菜盒子
热度:221 -
韭菜蛏子馅饺子
热度:204
-
这道菜的其他做法
-
东北韭菜盒子
60热度