一提起麦麸，大家都认为那是只有喂猪的，其实不然，我们现代人为了健康，用麦麸做出的美食也是相当不错的。麦麸的营养成分也是相当高的。麦麸含有丰富的膳食纤维，可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；麦皮中含有的B族维生素。麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。