坚果曲奇
热度:70
收藏
|
手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。今天为普通曲奇再增加一点口感，让你绝对爱上它！
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 准备好所有材料。 -
2. 细砂糖加入牛奶中，稍微加热，让它融化。 -
3. 将软化的黄油打至发白蓬松。 -
4. 分三次加入奶糖溶液，继续打发。 -
5. 一直打到蓬松状态。 -
6. 筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。 -
7. 将面团装入裱花袋，最好用大号的8齿裱花嘴，那样的饼干更饱满。（我只有中号裱花嘴） -
8. 将面团挤成5厘米左右的条状。烤箱预热170度。 -
9. 送入烤箱，烤制15分钟左右，饼干表面金黄即可。 -
10. 烤好的饼干取出，放凉备用。 -
11. 取适当巴旦木放入烤盘，烤箱170度，烤制10分钟左右。 -
12. 将烤好的巴旦木切碎备用。 -
13. 黑巧克力和淡奶油一起隔热融化。 -
14. 取一块曲奇，沾上适量巧克力液。 -
15. 在巧克力液上沾上巴旦木碎，然后放油纸上待巧克力液凝固。 -
16. 饼干做好了。 -
17. 真的很好吃，保准爱上它！
小贴士
1.黄油一定要打发，这样曲奇才会酥脆。
2.杏仁粉的加入，增加饼干的酥脆。
3.家里没有巴旦木，用花生或者核桃也是可以的。
2.杏仁粉的加入，增加饼干的酥脆。
3.家里没有巴旦木，用花生或者核桃也是可以的。
相关菜谱
-
-
牛轧饼干 牛扎饼干 巨拉丝 不甜 不硬 低脂
热度:121 -
不甜腻！-深夜奶黄月饼（自制吉士粉，无模具也可以做！）
热度:189 -
Tartelette Chocolat 巧克力挞
热度:116
-
这道菜的其他做法
-
坚果曲奇
70热度