红烧狮子头
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这一道喜气盈盈的菜，说起来也不难，一个个圆圆滚滚的，象征着过年团团圆圆
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 猪梅头肉去皮切片剁碎 -
2. 马蹄去皮洗净 -
3. 切片剁碎 -
4. 肉糜和马蹄碎倒在一起 -
5. 放入姜末和葱末 -
6. 拌匀 -
7. 加入淀粉，糖1量勺，生抽1瓷勺，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀 -
8. 拌好的肉糜 -
9. 揉搓成平均大小的大肉团 -
10. 鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀 -
11. 用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团 -
12. 炸至金黄变硬即可出锅 -
13. 全部炸好沥干油 -
14. 炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里 -
15. 锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟 -
16. 蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上
小贴士
肉不需要剁成肉泥
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