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纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕

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朋友生日，家里的材料不够做一个八寸的蛋糕了，退而求其次，做几个纸杯蛋糕意思一下。头一次尝试，做得不那么好。

时间: 30分钟-1小时

食材

低筋面粉

60g

玉米油

30g

纯牛奶

40g

鸡蛋

3个

糖粉

50g

盐

2g

白醋

3滴

步骤

1. 准备材料。5个一次性杯子中从左到右，从上到下一次是：60g低筋面粉，30g玉米油，40g纯牛奶，30g糖粉，20g糖粉。（糖粉分开装是要分别加入蛋黄和蛋清中）
2. 分离蛋黄和蛋清，这是分离出来的蛋黄
3. 蛋黄中加入糖粉(20g)，搅拌均匀
4. 然后加入玉米油，搅拌均匀
5. 再加入纯牛奶，搅拌均匀
6. 最后加入过筛后的低筋面粉，搅拌成蛋黄糊
7. 这是搅拌成的蛋黄糊
8. 这是分离出来的蛋清
9. 打出鱼眼泡时，加入30g糖粉被子中的1/3
10. 继续打发，分两次加入剩下的糖粉
11. 最后打发到提起打蛋器，蛋白霜自然下垂即可
12. 舀1/3的蛋白霜加入到之前的蛋黄糊中，上下翻动拌匀
13. 上一步拌匀后，将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，同样上下翻动拌匀
14. 准备好纸杯，将蛋糕糊舀入纸杯中
15. 烤箱180℃预热，预热好之后，放入烤箱中层，20分钟即可

小贴士

蛋黄糊和蛋白霜加入到一起翻动拌匀是，注意是上下翻动，不要画圈搅拌

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