菠菜扯面
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我最近喜欢上菠菜了，用菠菜汁和面，既可以包饺子，又可以做面条。今天我做了菠菜臊子面，颜色搭配鲜艳，很有食欲。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好所有食材。菠菜放进料理机中打成汁，然后用菠菜汁和面，和成的面团两面抹油。蘑菇切小粒，西红柿切小粒，瘦肉切成细长条，土豆切成小粒，放在水里泡着防变色。葱姜蒜切末。 -
2. 菠菜面团擀成薄片，越薄越好。 -
3. 将面片切成长条。 -
4. 锅里添油，烧热下入葱姜蒜爆香，再下入瘦肉条爆香。加入2勺生抽，一勺耗油，一勺料酒。 -
5. 下入西红柿粒和蘑菇粒，翻炒几下。 -
6. 再下入土豆粒翻炒。 -
7. 锅里添满水，大火烧开后再煮五分钟。 -
8. 开始扯面，慢慢扯，想吃细面，粗面，都可以随意去扯。很简单。 -
9. 边扯边下面，直到面全部扯完下完，再盖上锅盖煮五分钟。因为是蔬菜面，所以比普通面需要时间长一点。面熟后加入3g盐调味。 -
10. 菠菜扯面就做好了。营养丰富，颜色鲜艳。
小贴士
和面后面团两面抹油防干。
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