胖头鱼汤
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上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了，今天碰见卖豆腐的就买了一块，回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口，哈哈，真好喝，很鲜很香
步骤
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1. 鱼头解冻，洗净 -
2. 豆腐切块 -
3. 葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮 -
4. 热油锅，煎鱼头 -
5. 放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮 -
6. 倒入适量的白酒 -
7. 放入花椒粉 -
8. 放适量白糖 -
9. 倒入适量醋 -
10. 加适量清水 -
11. 盖盖，大火烧开转中火炖20分钟 -
12. 再放入豆腐块炖10分钟左右 -
13. 放入味精和盐调味 -
14. 再撒上香菜即可
小贴士
鱼头先煎一下，炖出的汤呈奶白色
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