清炖红娘鱼
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红娘鱼，也叫红头鱼，浑身通红，长得很漂亮。红娘鱼肉质鲜美，浑身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收。
我们当地一般将新鲜的红娘鱼清炖，炖出来的汤味道鲜美，是一道很不错的下酒菜。
我们当地一般将新鲜的红娘鱼清炖，炖出来的汤味道鲜美，是一道很不错的下酒菜。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。 -
2. 将洗好的红娘鱼斩块。 -
3. 若果热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅。 -
4. 放入鱼块。 -
5. 翻炒至鱼块表面变色。 -
6. 加入白酒烹香。 -
7. 加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开。 -
8. 盖盖转小火炖15分钟关火。 -
9. 盛盘即可。
小贴士
鱼肉本身很鲜，所以不要再加味精。
加入白酒可以去腥提香。
加入白酒可以去腥提香。
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