红烧鸡块
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又是一道很简单的家庭菜，唯一特别之处就是加入料酒，让鸡块又有另一种味道。大家不妨一试。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 切好姜和蒜头 -
2. 葱切段 -
3. 鸡块洗净后 用酱油和料酒腌制半个小时 -
4. 锅里加油爆香姜葱蒜 -
5. 放入腌制好的鸡块 大火翻炒 等鸡块变色后 加入白糖少许 -
6. 盖上锅盖 焖至几分钟即可
小贴士
料酒的主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。 但是要控制料酒的量，避免酒味过重而掩盖肉的香味。
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