红烧鱼头
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说是鱼头，其实是鲈鱼的上半身，因为老公喜欢吃鱼，我不喜欢吃鱼，一条鱼一餐又吃不完，所以一条鲈鱼分成两半吃，下半条清蒸来吃了，这半条想着红烧试试，结果味道老公说还不错
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 鱼头用姜丝、料酒、盐腌渍十分钟左右，去腥。 -
2. 准备好所有佐料。黄豆酱、剁椒、青椒圈、蒜头切片、蒜黄切断。 -
3. 起油锅，煎鱼头。 -
4. 煎至两面金黄，铲一边，留底油下青椒和蒜头 -
5. 炒香一下放入剁椒和黄豆酱。 -
6. 炒出香味，把鱼头盖下去。 -
7. 小火烧入味。 -
8. 装盘OK。
小贴士
全程不用放水。
