砂锅红烧肉
热度:28
收藏
|
砂锅红烧肉
时间: 30分钟-1小时
步骤
-
1. 五花肉切大块 -
2. 焯水后冲洗干净 -
3. 放姜片，桂皮炒香，倒肉下去煸炒 -
4. 待煸炒焦黄时先乘出来，去掉桂皮和姜 -
5. 冰糖敲碎 -
6. 换口干净的锅炒出糖色 -
7. 下肉块使其均匀裹上糖浆 -
8. 裹好糖浆的肉块放入砂锅，加水刚刚没过肉块，加适量的姜，一勺老抽两勺生抽 -
9. 大火烧开水后，小火慢炖一小时，我的砂锅导热功能好，所以炖一个小时足够，普通砂锅可再加半小时 -
10. 一小时后打开盖子，大火收汁，待汤汁浓稠红亮时关火乘出，酱油里含有大量的盐分，此时尝下味道，如果咸味足就不需要再加盐 -
11. 成品 -
12. 成品 -
13. 成品
小贴士
这个红烧肉的做法是比较正宗的，也不难，可尝试下
