红烧排骨焖饭
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排骨焖饭是比较南方的做法，在东北比较多的是炒饭或盖饭，这种焖饭在饭店里是很罕见的。想做这个《红烧排骨焖饭》源于看到家人在吃排骨的时候都抢汤汁来拌饭，那倒不如直接将排骨的汤汁焖到米饭中，吃起来更方便，米饭的肉香味更浓，汤汁也更饱满、均匀。所以如果你的家人也喜欢这样汤汁拌饭的话，你不妨也这样做给他们。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 排骨准备好。 -
2. 放入沸水中焯烫，撇去浮沫，盛出备用。 -
3. 葱切葱花，姜切片。 -
4. 锅里放入油，油热将排骨放入炸。 -
5. 放入葱姜。 -
6. 出葱姜香味后，放入酱油。 -
7. 放入没过排骨的水。 -
8. 放入白酒。 -
9. 放入陈醋。 -
10. 放入精盐。 -
11. 放入五香粉。 -
12. 放入白糖。 -
13. 放入味精，关火。 -
14. 将锅里的排骨和汤汁一起倒入电压力锅里。 -
15. 按排骨键，将排骨压至熟软后，电压力锅排气，排骨备用。 -
16. 将大米淘洗干净，滤掉多余的水，倒入电饭锅里。 -
17. 再加入一些温水，使水的总量等于平时煮米饭的水的量，开始蒸米饭。 -
18. 蒸到米饭成熟。 -
19. 稍微晾凉，撒上香菜即可。
小贴士
1 排骨冷水入锅，慢慢撇去浮沫，这样可以去年排骨中的杂质，也可以初步去腥。
2 炖排骨的时候，水量没过排骨即可，不要超过蒸米饭的水的量。
3 蒸米饭时，炖排骨的汤汁如果不到平时煮米饭的量，可以加些温水，不要加冷水。
2 炖排骨的时候，水量没过排骨即可，不要超过蒸米饭的水的量。
3 蒸米饭时，炖排骨的汤汁如果不到平时煮米饭的量，可以加些温水，不要加冷水。
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