萝卜烧牛腩
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萝卜烧牛腩,咸香美味,肉质软烂入味
时间: 1-2小时
步骤
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1. 将牛腩改成3-4厘米左右的大块； -
2. 牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水； -
3. 白萝卜切成滚刀块； -
4. 焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净； -
5. 锅中放油，将香葱、红尖椒、姜片、八角入锅煸炒； -
6. 作料炒香后加入韩国辣椒酱小火炒制，要炒出红油； -
7. 将牛腩块入锅炒制； -
8. 烹入花雕酒； -
9. 烹入陈醋； -
10. 加开水至盖过牛肉； -
11. 加入冰糖； -
12. 烹入大多福中华红烧汁； -
13. 盖上高压锅盖焖制40分钟； -
14. 40分钟后取出放入白萝卜，加入适量盐继续中火炖制20分钟； -
15. 待萝卜和牛腩都软烂时大火收汁；收至汤汁浓稠时即可装盘食用。
小贴士
1、牛腩氽水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了；
2、炖肉时如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气；
3、先把牛腩肉炖制8成熟后再下入白萝卜一起炖，这样2种食材的成熟度是一样的。
2、炖肉时如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气；
3、先把牛腩肉炖制8成熟后再下入白萝卜一起炖，这样2种食材的成熟度是一样的。
