山药红烧肉
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山药红烧肉有荤有素，是一道人见人爱的菜菜了，这个季节也很适合吃点这道菜，主要是因为很久没有做红烧肉了。红烧肉如果单独烧就觉得有点过于油腻，如果放上点土豆，或者山药一起烧制也是很不错的，正赶上家里还有山药，于是就把它们搭配起来做了这个山药红烧肉，营养互补家人也都喜欢吃。山药补中益气很适合脾胃不适的人食用，并且和猪肉一起烧还可以解油腻。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 五花肉块，山药 -
2. 佐料;香叶、草果、姜片、八角、大葱、冰糖、桂皮 -
3. 红豆腐乳 -
4. 肉块、大葱段、桂皮、香叶、姜片等佐料统统放入冷水锅里烧开 -
5. 烧开后撇去上面的血沫 -
6. 捞出焯过水的肉块 -
7. 锅里放入植物油冰糖小火炒成淡黄色 -
8. 锅里的糖炒成焦糖色 -
9. 下入五花肉快煸炒上色 -
10. 下入葱段 -
11. 倒入焯肉的汤及红腐乳、自制红葡萄酒 -
12. 山药去皮切滚刀块 -
13. 锅里的肉煮七成熟就可以下入山药块 -
14. 在焖煮至汤汁很少就可以了
小贴士
1、烧红烧肉最理想的肉就是五花肉，肥瘦均匀。焯过水在烹制可以去掉异味。
2、放入红豆腐乳可以增加香气，颜色也漂亮口感也相当的好。
3、红烧肉搭配山药可以解油腻，营养互补。
2、放入红豆腐乳可以增加香气，颜色也漂亮口感也相当的好。
3、红烧肉搭配山药可以解油腻，营养互补。
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这道菜的其他做法
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