韭苔鲜鱿鱼须
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韭苔鲜鱿鱼须
时间: 10分钟内
步骤
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1. 把所有的食材清洗干净，鲜鱿鱼须除去表面的黑皮。 -
2. 鲜鱿鱼须和韭苔切段，姜蒜切碎，泡椒切小粒。 -
3. 汤锅内坐水，放入姜片，倒入少许料酒。 -
4. 把鲜鱿鱼须焯烫一下，然后冲凉备用。 -
5. 不粘锅烧热，放油，把姜蒜，泡椒粒爆香。 -
6. 接着倒入韭苔段翻炒至变色。 -
7. 然后加入事先焯烫过的鲜鱿鱼须翻炒。 -
8. 加入适量的盐与糖 。 -
9. 适量的生抽与蚝油。 -
10. 临出锅前用少许的生粉水勾个芡。 -
11. 翻炒均匀即可盛盘。
小贴士
韭苔挑选小窍门：要选鲜嫩的韭花，不要太粗，颜色碧绿为佳，发白的不好。
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