清炒扁豆
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扁豆的汔法很多，炒，煮，焖，作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴。扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等多各叫法。其嫩荚长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色的花，豆粒和豆荚均可食用。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 备扁豆和辣椒， -
2. 辣椒切碎， -
3. 扁豆从两个角撕下，摘掉角筋， -
4. 放进热油锅里炒匀， -
5. 放点盐入味， -
6. 再翻炒翻炒， -
7. 放进辣椒提辣， -
8. 炒匀， -
9. 再放点清水，将扁豆煮熟软， -
10. 调入调味鲜和蚝油即可出锅。
小贴士
清炒扁豆，清爽香辣味。
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这道菜的其他做法
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清炒扁豆
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