糖醋酸辣鸡丁
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步骤
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1. 鸡肉洗净沥水切丁 -
2. 放适量料酒 -
3. 少许盐 -
4. 放生抽少许 -
5. 抓匀，腌制下 -
6. 葱切葱花，姜切姜末，蒜瓣切蒜粒 -
7. 洋葱切块 -
8. 调汁：部分姜末、葱花、蒜粒、生抽、老抽、醋、白糖、老干妈、料酒 -
9. 锅中放适量油，油热下鸡丁 -
10. 拌炒到鸡丁表面焦黄 -
11. 盛出，剩下少许油在锅中 -
12. 爆香剩下的葱花蒜粒 -
13. 放洋葱拌炒 -
14. 小火将洋葱炒香 -
15. 下鸡丁 -
16. 稍稍拌炒下 -
17. 放调料汁 -
18. 大火不断翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁也开始稠，收汁 -
19. 撒少许白芝麻 -
20. 撒剩下的葱花即可出锅啦
小贴士
1、鸡丁可以提前腌制哈，更方便入味
2、调汁的比例问题，这个真的也是要看个人口味来的，偏爱甜点还是酸点，我一般都会调好弄点尝尝先，不够酸或者不够甜，就再加点
3、鸡丁热油入锅煎炒的时候，到鸡丁表面焦黄，香哈~~鸡胸肉很容易熟的，加之调料汁的拌炒，很滑嫩~
2、调汁的比例问题，这个真的也是要看个人口味来的，偏爱甜点还是酸点，我一般都会调好弄点尝尝先，不够酸或者不够甜，就再加点
3、鸡丁热油入锅煎炒的时候，到鸡丁表面焦黄，香哈~~鸡胸肉很容易熟的，加之调料汁的拌炒，很滑嫩~
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