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巧克力小熊饼干

巧克力小熊饼干

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需要用到的工具：
手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、油纸、案板、擀面杖、圆形饼干模、保鲜膜、裱花袋、锡纸
※更多烘焙关注公众号【马琳的点心书】

食材

黄油

50克

糖粉

30克

鸡蛋

15克

低筋面粉

90克

杏仁粉

10克

黑巧克力

适量

柠檬巧克力

适量

步骤

1. 先做巧克力小熊部分：在电脑上找一个小熊图案，然后用油纸贴在屏幕上画下来；
2. 将一些黑巧克力放入裱花袋中，然后放在热水中融化成液体；
3. 给裱花袋剪一个小口，把黑巧克力液填充在小熊的图案上（油纸要翻过来，用笔画的那面朝下）；
4. 然后放在通风处等待冷却；
5. 这时，再用同样的方法融化一些黄色的柠檬味巧克力；
6. 等到黑巧克力凝固以后，在上面画出小熊的眼睛鼻子和嘴巴，放在通风处冷却备用；
7. 现在我们开始制作饼干部分：黄油软化后放入盆中，用橡皮刮刀拌匀；
8. 加入糖粉；
9. 继续搅拌均匀；
10. 分两次加入鸡蛋，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
11. 每次都要完全吸收再加下一次；
12. 将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中；
13. 不要翻拌；
14. 将杏仁粉也倒入；
15. 一起用刮刀由下往上，以不规则的方向翻拌成无干粉的面团；
16. 把面团放在铺了保鲜膜的案板上，将面团按扁；
17. 上面也铺上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成薄片；
18. 用圆形的饼干模切割；
19. 然后摆入铺了锡纸的烤盘上；
20. 烤箱预热165度，上下火全开；
21. 放在烤箱中层，大约烤15分钟左右；
22. 取出烤好的饼干；
23. 放在烤网上冷却；
24. 然后在小碗里隔热水融化一些柠檬巧克力；
25. 把饼干正面放在融化的柠檬巧克力中沾裹一下，使得正面及四周包裹住一层柠檬巧克力，然后放在烤网上；
26. 趁着表面的巧克力还未凝固，将之前已经凝固好的巧克力小熊放在表面正中间；
27. 全部放好等待完全凝固即可。
28. 成品展示

小贴士

1、我使用的柠檬巧克力是烘焙专用，可以在淘宝购买；
2、小熊图案也可以换成其他卡通图案。
※更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】

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