奶酪戚风蛋糕
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这个是做生日蛋糕的蛋糕胚，因为吃多戚风蛋糕，所以想试试其他蛋糕。
刚好买2块奶酪，所以选择芝士蛋糕。用做戚风蛋糕方法做芝士蛋糕也很不错呢。戚风蛋糕做法，芝士蛋糕的口感啊。大家吃过后都说比戚风蛋糕还要好吃。
非常成功的蛋糕，留着方子慢慢用，哈哈。
刚好买2块奶酪，所以选择芝士蛋糕。用做戚风蛋糕方法做芝士蛋糕也很不错呢。戚风蛋糕做法，芝士蛋糕的口感啊。大家吃过后都说比戚风蛋糕还要好吃。
非常成功的蛋糕，留着方子慢慢用，哈哈。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 蛋白蛋清分离。 -
3. 把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。 -
4. 隔水加热搅拌至融化。 -
5. 一个一个蛋黄加入搅拌均匀。 -
6. 筛入面粉。 -
7. 按不规则搅拌至丝滑。 -
8. 蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。 -
9. 挖3分之一蛋白到奶酪糊中。 -
10. 自上而下快速拌匀。 -
11. 把奶酪糊倒入蛋白霜里。 -
12. 自上而下快速拌匀。 -
13. 倒入8寸模具里。 -
14. 水浴法，中下层，150度60分钟. -
15. 烤好放凉脱模。
小贴士
烤好后放入冰箱冷藏，口感更细腻，味道更棒。
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