蚂蚁上树
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蚂蚁上树，即肉末炒粉丝，在春饼店中很常见的一道菜，配上小薄饼卷着吃，一并连主食也包括了，每次嘴里塞满了肉末粉条，总感觉有些油腻，所以今天在这道菜中我添加了青椒和红椒，稍微有点辣口，却也清新，连香菜和小葱也不用夹了。今晚没有煮饭，一盘蚂蚁上树，二十张小薄饼一顿晚餐
步骤
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1. 洋葱半个，青红椒三个 -
2. 粉丝开水煮八分熟后泡清水中备用 -
3. 猪肉馅大约3-4量吧，没具体称重 -
4. 加2克盐 -
5. 加姜粉2克 -
6. 加生抽，将肉馅混合均匀，腌片刻 -
7. 平底锅底油烧热 -
8. 下肉馅炒松 -
9. 肉馅炒白后下青菜碎翻炒 -
10. 下入粉丝 -
11. 多加一些酱油上色加味，就不放盐了 -
12. 味精3克 -
13. 炒好了装盘，稍等 -
14. 制作薄饼，这是现成的饺子皮，将五个饺子皮，每个皮上抹油 -
15. 5张抹油的饺子皮摞一起擀成饼 -
16. 上蒸屉蒸熟，我用的电饭煲的热饭功能，火力比较弱，从开始到结束时间是半小时，如果明火用不了这么长时间 -
17. 每层都有油，不会粘连的，掀开装盘 -
18. 绝配的一对菜 -
19. 卷一个开吃吧
小贴士
粉丝事先浸泡了1个小时，变软后开水煮，很快就熟，口重的可以在炒的时候再放点盐，因为酱油放了不少，就没再放盐了，只是在料理肉馅时放了点盐。
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