炸虾天妇罗荞麦面，跨年必备【卫宫家的饭】
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一月fate系列居然出了一个美食番。。。saber的吃货属性全开
步骤
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1. 先做酱油调料 -
2. 味醂煮沸 -
3. 改小火，加入粗砂糖融化。 -
4. 继续加入酱油 -
5. 注意小火加热，不要烧焦 -
6. 表面出现浮沫后关火。捞走浮沫 -
7. 等到锅边的酱油冒出小泡泡 -
8. 自然冷却后料汁就做好了。 -
9. 昆布提前泡发。放入锅中煮 -
10. 快要煮沸的时候捞出昆布。 -
11. 调小火，放入鲣鱼干慢煮30分钟。 -
12. 把汤头过滤一下，汤汁完成。 -
13. 大葱切碎 -
14. 油菜煮好，切碎。 -
15. 鱼糕切薄片 -
16. 切切切，菜码ok。 -
17. 炸虾天妇罗 -
18. 虾去壳。 -
19. 去掉虾线。 -
20. 虾尾的尖端切开去除水分。 -
21. 用盐，太白粉和酒揉搓虾仁。 -
22. 厨房纸吸走虾表面的水分。 -
23. 准备天妇罗面衣。鸡蛋+冷水充分混合，筛入低筋面粉混合均匀。虾仁放入面糊打滚~ -
24. 锅里烧油，温度达到170-180度的时候开始炸。 -
25. 炸~滋滋~ -
26. 捞出控油。 -
27. 把之前做好的汤汁和酱油调料混合，尝尝味道。 -
28. 荞麦面煮到偏硬的程度。 -
29. 过冷水冲洗。 -
30. 面条放在热水里加温。 -
31. 面捞出，倒入调好味道的汤料汁。 -
32. 炸虾天妇罗，油菜，鱼糕，葱花，依次码好。 -
33. 这时候已经饿了。。。 -
34. 最后加上柚子皮er~ -
35. 跨年的一碗面，来来开吃吧筒子们，新年快乐！！！！！
小贴士
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