白辣椒熏豆干炒腊肠
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家门口的菜场新开了家衡东特产店，有黄辣椒、白辣椒、衡东熏干子、煨蛋、腊肉、腊肠等，还有坛子装的辣豆腐乳。选了白辣椒、熏豆干、腊肠，老板说，白辣椒和腊肠都是他们夫妻俩自制的，绝对放心食品！用这些食材搭配烹制出香味十足的衡东土菜，香辣下饭，非常开胃！
时间: 10分钟内
步骤
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1. 腊肠切成小圈，放蒸锅蒸熟 -
2. 蒸出的油滗出不用，用热水洗净腊肠 -
3. 衡东腌熏豆干 -
4. 切成小段 -
5. 白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好 -
6. 热油锅用豆豉爆香 -
7. 放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒 -
8. 将炒香的作料拨到锅的一边 -
9. 倒入熏豆干，加少许食盐 -
10. 放入腊肠 -
11. 洒少许胡椒粉，混合炒匀即可
小贴士
1.腊肠是熏制食品，有咸味；白辣椒也是搽盐晒干的，此菜只需在炒熏豆干时放一点盐就可以了。
2.腊肠用刀不好切，我是用剪刀剪成小圈的，还挺方便省事。
2.腊肠用刀不好切，我是用剪刀剪成小圈的，还挺方便省事。
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