血酱鸭
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血酱鸭是湖南老家的一道菜，每年夏天我都会吃几次，只是再怎么做也没有老家的好吃，因为老家用来炒的鸭子都是当年的夏鸭，味道鲜美而且肉质特别嫩。不过尽管鸭子不行，这道菜还是非常畅销的。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 鸭块先用油爆香后倒入料酒加适量的盐用压力锅压至8成熟 -
2. 子姜切片，青尖椒切段，小葱切段，大蒜拍碎 -
3. 热锅中倒入油，倒入花椒爆香 -
4. 倒入大蒜 -
5. 倒入姜片 -
6. 倒入压好的鸭子翻炒 -
7. 把青尖椒倒入锅中翻炒 -
8. 加入适量的盐把辣椒炒熟 -
9. 把炒好的辣椒倒入鸭肉中 -
10. 倒入小葱翻炒 -
11. 最后倒入鸭血拌匀鸭子 -
12. 把鸭子均匀的裹上鸭血后就可以起锅了
小贴士
杀鸭子的时候一定要接鸭血，可以在鸭血中加入白酒可以预防血凝固住
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