排骨清补凉汤
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排骨清补凉汤
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备食材：汤料、排骨。 -
2. 汤料用温水浸泡片刻。 -
3. 烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。 -
4. 捞起排骨，用凉水冲洗干净。 -
5. 汤料过滤一下杂质。 -
6. 排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。 -
7. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。 -
8. 调入盐，搅拌均匀即可。
小贴士
汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。
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这道菜的其他做法
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排骨清补凉汤
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