把子肉
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当了解到把子肉的来历，知道它的制作方法很特别，用砂锅制作五花肉一定很香。我在制作过程中，当香味从砂锅中弥漫出来后，先生儿子跑来问我做什么呢这么香？我打开砂锅让他们看，已经熟软的把子肉香气四溢呀。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 购买了五花肉1000克，让商家切成2cm的长条块状； -
2. 将五花肉条置入一容器中，先用清水浸泡洗干净。 -
3. 将生抽、老抽、甜面酱、绵白糖放入容器中； -
4. 然后将调料汗倒入五花肉中 -
5. 将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-3个小时； -
6. 将葱姜切片 -
7. 取一砂锅，葱段、姜片垫底 -
8. 将腌制好的肉摆放至葱、姜上 -
9. 再在肉上面锖一层葱段、姜片 -
10. 如此反复一层葱姜一层肉 -
11. 将炖肉料包置入砂锅中； -
12. 将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可； -
13. 盖上砂锅盖，大火烧开； -
14. 烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可。
小贴士
这道菜不需用放盐，因为生抽、老抽、甜面酱本身带有咸味；
用砂锅做可以更好的保湿，炖制效果更好；
将葱段、姜片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。
用砂锅做可以更好的保湿，炖制效果更好；
将葱段、姜片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。
