山东大肉丸子
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山东人到了春节，把猪前腿肉，绞成肉泥加入淀粉，做成丸子。招待客人时，把丸子切成小块放入青菜，山药，制作成丸子汤。味道很好吃。是山东的传统菜。小时候特别喜欢吃。今年春节就做给孩子们吃，大家都称赞好吃。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 把大葱，姜切碎。 -
2. 把猪前腿肉剁成肉泥。 -
3. 把大葱，姜沫加入肉泥中反复剁均匀。加入盐。 -
4. 加入鸡蛋，酱油，淀粉调和均匀。 -
5. 制作成丸子。 -
6. 把食用油加热90度，把制作好的丸子放入，炸变色。 -
7. 把还没有熟的丸子放入80度水中煮。加入葱，姜。适量盐。 -
8. 煮20分钟，丸子熟了。 -
9. 出锅。
小贴士
肉泥，鸡蛋，淀粉一定要调和均匀。
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这道菜的其他做法
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山东大肉丸子
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