猪皮冻
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好吃
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 猪皮用水泡一会，把没弄干净的猪毛拔掉。 -
2. 开水煮开，变色后捞出，此时皮上如果还有没弄干净的猪毛，再用镊子拔掉，经开水煮过，猪毛都会张开出来 -
3. 继续烧水，把猪皮放入水中，加入八角，葱，姜，香叶，花椒、酱油等香料 -
4. 猪皮煮到五六成熟时，把猪皮切成条，继续放锅中煮，直接煮到汤粘稠为止 -
5. 把煮好的猪皮汤放入容器，一直凉到结块为止 -
6. 放至了一晚上，第二天早上已经凝结好了 -
7. 上盘，一道不错的凉菜
小贴士
猪皮煮开后，毛全部暴露在外面，这时比较好处理猪毛
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