清水煮白蛤
热度:236
收藏
|
白蛤学名为四角蛤蜊，是我的家乡常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。白蛤的做法有很多，最原始，最最简单的就是水煮白蛤了，连油也不用放，零厨艺的都可以操作.
时间: 10分钟内
步骤
-
1. 准备好白蛤 -
2. 准备好菜心 -
3. 白蛤放入淡盐水浸泡一下，再用刷子洗净外壳. -
4. 锅里放入适量清水，放姜片，葱结，煮开. -
5. 放入洗净的白蛤. -
6. 大火至白蛤微开，放些料酒， -
7. 撇去浮沫， -
8. 放入胡椒粉， -
9. 放入菜心，煮开，关火。 -
10. 把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘，煮白蛤的汤稍微沉淀一下，再把上层的汤加入盘中即可.
小贴士
1.白蛤放入淡盐水浸泡一下，可以令其吐沙.
2.放入一些菜心，是为了点缀.
3.煮好的汤再沉淀一下，也是为了去除沙子.
4.白蛤属寒物，胃寒者少吃.
2.放入一些菜心，是为了点缀.
3.煮好的汤再沉淀一下，也是为了去除沙子.
4.白蛤属寒物，胃寒者少吃.
-
这道菜的其他做法
-
清水煮白蛤
236热度