盐酸菜煮黄蜡丁
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在舌尖2的第七集“三餐”里，有一道“盐酸菜煮黄蜡丁”的菜。这个黄辣丁，我们这里叫昂刺鱼，其肉细腻鲜嫩，一般做汤，非常好吃。如果配上盐酸菜，鲜中带酸，非常开胃，很下饭的。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 盐酸菜洗净，黄蜡丁去肚去鳃，洗净 -
2. 炸好的花生仁碾碎 -
3. 盐酸菜切小段 -
4. 锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入盐酸菜煸炒3分钟 -
5. 加一大碗清水煮开2分钟 -
6. 放入黄蜡丁 -
7. 加料酒，先抽，胡椒粉 -
8. 再加一点点盐，加些辣椒酱煮开8分钟左右 -
9. 撒些花生碎，撒些葱花即可
小贴士
盐酸菜煮黄蜡丁
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