方笋干煮五花肉
热度:47
收藏
|
严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！媳妇送的一盒方笋干还没有吃完，今天用方笋干炖肉吃。笋干与肉是最佳搭档，小火慢炖，笋干比肉都好吃。
时间: 30分钟-1小时
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 方笋干要提早几天浸泡好。 -
3. 淘米水煮开，放入方笋干浸泡3-4天，多换几次水， -
4. 取高压锅，放入方笋干，加料酒，加适量清水大火煮开，小火焖15分钟。 -
5. 捞出笋干，切寸段。 -
6. 五花肉洗净切厚片， -
7. 五花肉放入炒锅，焯一下捞出。 -
8. 锅里油热，放入五花肉， -
9. 加糖，老抽煸炒上色， -
10. 加适量清水，加料酒，姜，葱，八角，桂皮，香叶，醋， -
11. 大火煮开，小火焖20分钟， -
12. 放入方笋干 -
13. 煸炒匀，大火煮开，小火焖煮30分钟， -
14. 加些盐煮5分钟， -
15. 加些鸡精煸匀即可上桌。
小贴士
1.五花肉可以切的厚些，太薄了一炖就烂了。
2.方笋干要提前浸泡好。
2.方笋干要提前浸泡好。
-
这道菜的其他做法
-
方笋干煮五花肉
47热度