蛋烩五花肉
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蛋烩五花肉，是我们家传统的过年菜。用蛋烩五花肉，蛋比五花肉更好吃！在过年的饭桌上，有那么一大砂锅的蛋烩五花肉，别提有多么的诱人了！
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 鸡蛋漂净，放入汤锅，加满水，放些盐，煮熟. -
3. 剥去蛋壳，待用. -
4. 五花肉冷水下锅，煮开，焯2分钟，捞出. -
5. 五花肉切方块. -
6. 锅里油热，放入白糖炒出糖色，放入五花肉. -
7. 中小火炒上色. -
8. 放入与肉持平的清水. -
9. 加料酒，先抽，八角，桂皮，葱，姜 -
10. 放入冰糖， -
11. 大火煮开，小火30分钟.关火. -
12. 取砂锅，放入鸡蛋 -
13. 放入五花肉与汤汁.中火煮开. -
14. 小火20分钟，加些盐，老抽， -
15. 中火收汁即可.
小贴士
1.放入砂锅后，要搅拌几次，让鸡蛋均匀上色.
2.煮蛋的时候放些盐，蛋壳容易剥下.
2.煮蛋的时候放些盐，蛋壳容易剥下.
