花生肉丁辣酱|花生肉丁辣酱做法|花生肉丁辣酱菜谱_美食大全 _便民侠

首页 > 美食大全 » 花生肉丁辣酱的做法介绍

花生肉丁辣酱

花生肉丁辣酱

热度:165

收藏

|

这道菜是非常传统的家乡菜，已经有好多年没有吃到了。吃的最多的时候，还是在我当知青的时候.那时候我在五.七农场当知青，要有几个月才回家一次，每次回家，临走时，妈妈都要做一大茶缸的花生肉丁酱给我带去农场吃。只不过，那时候的肉都要肉票，全家每个月就那一点点的肉票，妈妈就去买猪头肉给我做，因为猪头肉不用花肉票的。一大茶缸的花生肉丁酱，带到农场，住在同间宿舍的知青一起吃，这里有着家的念想，有着妈妈的味道，至今难忘。

时间: 10-30分钟

食材

花生

200g

五香豆腐干

100g

五花肉

300g

面粉

60g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

甜面酱

适量

辣椒酱

适量

鸡精

适量

老抽酱油

适量

步骤

1. 准备好食材
2. 花生放入高压锅，加适量清水，放八角，桂皮，大火煮至上阀，小火煮30分钟.
3. 关火，冷却后捞出待用.
4. 五花肉洗净切丁
5. 五香豆腐干切丁
6. 面粉用水调成糊待用
7. 锅里油热，放姜末，下五花肉煸炒至转色.
8. 放些老抽，料酒，煸炒上色
9. 加些水小火煮20分钟
10. 放入五香豆腐干
11. 放入花生，
12. 放入甜面酱，加适量水煮开，
13. 放入辣椒酱
14. 放入面糊
15. 中火边煮边往一个方向搅拌
16. 小火焖煮5分钟，加些盐
17. 放些鸡精搅拌匀即可

小贴士

1.花生要提早浸泡一下再煮，容易酥。
2.高压锅煮花生的时间自己掌握，喜欢吃酥花生的就多煮些时间.
3.花生也可以炒熟以后再放入.
4.最后是否放盐要自己掌握.

相关菜谱

这道菜的其他做法: 花生肉丁辣酱

165热度

菜系

热门食材

热门菜谱