香芋焖鸡翅
热度:64
收藏
|
大妹带来家乡特产香芋·这种芋在其它地方很少见·自带一种特异的香味·由于产量少价贵·以前也是过年节时才买上一点作为待客菜·本不舍得吃·但这里气候湿热昜发芽·所以买斤鸡翅来烧香芋
时间: 30分钟-1小时
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 鸡翅洗净切小块 香芋刮（削）去皮切片 姜切片 蒜用刀背拍散去皮 -
3. 锅中坐水·水开下鸡翅氽两分钟 -
4. 鸡翅盛在漏盆中用请水冲去浮油 -
5. 锅热下油·油温不要太高·下一勺糖炒糖色 -
6. 等糖化后下鸡翅炒上色 -
7. 下姜·蒜煸香 -
8. 下香芋片煸炒几下 -
9. 加些老酒 -
10. 加些酱油 -
11. 加碗清水 -
12. 加点盐调味 -
13. 加锅盖大火煮开小火焖15分钟汤汁收干后盛出
小贴士
香芋皮不能吃·用水洗净边泡水边刮皮或削皮·去皮后再切片·片不要切太薄·片则易碎
-
这道菜的其他做法
-
香芋焖鸡翅
64热度