无锡排骨
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无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是全国人民最喜欢的排骨菜之一，它的传统名称叫“无锡肉骨头”，后因方便推广而改名“无锡排骨”。无锡排骨的做法有几种，虽然都略有不同，但是都有相同之处，它的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，色彩诱人。爱吃排骨的亲，怎么会错过这道大肉菜呢，快来和我一起动手做吧！
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 将排骨取出，放入锅中焯出血水。 -
2. 撇去浮沫后，将排骨捞出备用。 -
3. 锅里放入油，油热后，放入排骨煎一下。 -
4. 煎炒至两面有点焦的感觉。 -
5. 放入切好的葱、姜。 -
6. 放入酱油炝锅。 -
7. 放入适量水，不要太多。 -
8. 放入白酒。 -
9. 放入陈醋。 -
10. 放入五香粉。 -
11. 放入精盐和白糖。 -
12. 放入红曲米粉。 -
13. 翻炒均匀，关火。 -
14. 将锅中食材放入电压力锅中，盖好盖，将排骨孔按好，按排骨键。 -
15. 炖好的排骨，放入味精翻拌一下，出锅即可。
小贴士
1 排骨要 选择开关大小规则的，这样美观。
2 红曲米粉是起到上色的作用的，没有的可以不用，可以放老抽上色。
3 没有压力锅的也可以用锅来炖，但是水要多放，盖锅盖大火煮沸后，转小火，炖30分钟以上。
4 味精要出锅前放。
2 红曲米粉是起到上色的作用的，没有的可以不用，可以放老抽上色。
3 没有压力锅的也可以用锅来炖，但是水要多放，盖锅盖大火煮沸后，转小火，炖30分钟以上。
4 味精要出锅前放。
