腌笃鲜
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腌笃鲜，笃出浓香的一锅春天味道，笋的芬芳加上一点咸肉的醇厚，一大碗也很快就见底了。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 咸肉切块洗净，去多余的盐味，沥水。 -
2. 五花肉切成方形肉块。 -
3. 锅置火上加足量水、少许料酒烧沸，下入五花肉焯水。 -
4. 春笋去壳，切成滚刀块。 -
5. 锅中水烧沸，将笋块倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水. -
6. 砂锅置火上添足量水，加入笋块烧沸。 -
7. 转至小火加入咸肉、五花肉块滚开。 -
8. 撇去浮沫，盖上盖子慢炖1小时。 -
9. 炖至菜汤色乳白、肉酥笋香时，撒上枸杞、香菜碎即可。
小贴士
高血脂或糖尿病患者如欲食用“腌笃鲜”，宜将五花肉改为瘦肉。
