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水煮鱼

水煮鱼

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我这人不太喜欢鱼,对水煮鱼却非常喜爱,吃了很多年的水煮鱼,很少去大饭店吃,大饭店的做法是油泼的做法,我更喜欢锅仔式的,我今天做的这个其实是锅仔的做法,今天不想用电磁炉,就都煮好就上桌了！

食材

步骤

1. 准备鱼一条
2. 鱼切片鱼头切二半
3. 水煮鱼调料一袋
4. 水煮鱼调料
5. 准备辣椒麻椒花椒大料
6. 准备蒜姜切片
7. 水煮鱼里的面粉倒入鱼片中
8. 放入姜蒜
9. 加入料酒
10. 把所有调料拌匀,淹30分钟
11. 淹好的鱼放入锅中氽水
12. 氽好水的鱼片
13. 圆白菜放入锅中氽水
14. 藕放入锅中氽水
15. 锅中倒入油
16. 油开放入辣椒花椒麻椒翻炒
17. 加入水煮鱼调料中的辣酱翻炒
18. 加入水煮
19. 加入水煮鱼中的干辣椒面煮至出味
20. 先放入鱼头煮到半熟状态
21. 加入鱼片煮
22. 加氽好水的藕片
23. 加入氽好水的圆白菜
24. 加入汤粉煮熟
25. 加入适合的鸡精就可以出锅

小贴士

调料中有盐,根据自己的口味加盐
先煮鱼头,鱼头熟的慢,鱼头煮的差不多时在加入鱼片
鱼片可以切的薄些容易入味,家里有老人,切的块比较大

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