川味家常泡菜鱼
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多吃鱼的女士更漂亮，多吃鱼的先生更健壮，多吃鱼的儿童更聪明，多吃鱼的民族更兴旺。所以我们多多的吃鱼吧。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备食材。花鲢1500g,泡酸菜，姜，葱，蒜，芹菜，豆瓣 -
2. 鱼肉加入盐，淀粉，料酒，蛋清，拌均匀。 -
3. 泡酸菜，泡椒切断。姜蒜分别切成片和末 -
4. 芹菜小葱切长段。 -
5. 坐过起油，油熟下入泡菜煸炒。 -
6. 随后加入豆瓣煸炒出红油。 -
7. 先下入鱼头煸炒，随后加入一大碗水。 -
8. 待水煮开，下入鱼排和蒜片 -
9. 再下入芹菜段 -
10. 等水再开，最后下入鱼肉片煮3分钟左右 -
11. 关火，下入葱段，鸡精，少量盐。 -
12. 装入盆中，撒上几节干辣椒，姜蒜末。另起一锅，烧适量菜籽油淋入即可。 -
13. 最后在表面撒上芹菜叶就ok啦。
小贴士
最后盐要少放，因为鱼肉腌制过。
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