辣子肥肠
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辣子肥肠
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）； -
2. 干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段； -
3. 大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣； -
4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热； -
5. 转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香； -
6. 放入肥肠，大火翻炒； -
7. 调入适量细砂糖，翻炒均匀； -
8. 食材熟了之后，调入适量盐； -
9. 调入适量鸡精； -
10. 放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火； -
11. 起锅，上桌。
小贴士
1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可。
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