麻辣猪心
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平时都炖汤、炒着吃，第一次用这种方法做，想不到好好吃哦，家里帅哥两三下就差不多把它吃完了.......
步骤
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1. 猪心洗净从中间切开，浸泡后洗去血水 -
2. 将洗净的猪心焯水 -
3. 再冲洗干净 -
4. 备好葱姜八角桂皮等料 -
5. 焯水后的猪心放入锅中，加入清水大火煮开，撇去沫。然后加入葱姜、八角，桂皮、香叶、老抽、 料酒和盐，大火煮开后转文火煮1小时 -
6. 煮好的猪心捞出晾凉 -
7. 芹菜洗净切段 -
8. 大蒜剁成茸放入碗中，加入生抽、陈醋、 胡椒粉搅拌均匀；锅中放油，下入花椒爆出香味变焦后不要，再将辣椒碎小火煸炒出红油，趁热倒入料汁中成麻辣料汁 -
9. 晾凉的猪心切片 -
10. 把猪心薄片放入大碗中，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即成。
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